一提到大闸蟹首先想到的是阳澄湖，为什么阳澄湖大闸蟹是最好的。

蟹，有6等，一等湖蟹，二等江蟹，三等是河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。而阳澄湖蟹 位列一等一级之首。阳澄湖的蟹称为蟹中之冠，这与阳 澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如境，活水性好，透明度高。含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是 螃蟹 定居生长最理想的 水晶宫，这是其一。二是水浅底硬，湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈版块状的粉沙和沙质泥。三是气候得宜，水草特别茂盛，它既是蟹爬行 得阶梯，又可做食料。四是天然饲料丰富，生物量大，大闸蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息、生活。